Tief im Rheingau gelegen, zählt der Assmannshäuser Höllenberg zu den traditionsreichsten und renommiertesten Pinot-Lagen Deutschlands. Die steilen Schiefer- und Quarzitböden des Höllenbergs speichern tagsüber die Wärme und geben sie nachts langsam an die Reben ab. In Kombination mit dem besonderen Mikroklima des Rheintals und der südwestlichen Ausrichtung ermöglicht dies eine außergewöhnlich lange Vegetationsperiode, ideal für die spät reifende Sorte Spätburgunder. Seit dem Jahrgang 2022 dürfen wir eine kleine Parzelle bewirtschaften. Wir lernen und wachsen nun im Umgang mit diesem legendären Terroir.
Beschreibung
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, durchscheinenden Purpurrot, typisch für die Rebsorte Spätburgunder.
Die Nase eröffnet mit intensiven Aromen von schwarzer Kirsche, Brombeere und schwarzer Johannisbeere, begleitet von einer kühlen Würze: Pfeffer, getrocknete Kräuter und ein Hauch von Wacholder.
Am Gaumen überzeugt der Spätburgunder mit rotbeeriger Frische, kraftvoller Präsenz und feingliedrigen Tanninen. Die eingebundenen Gerbstoffe verleihen Struktur, während sich die feine Würze bis in das konzentrierte, langanhaltende Finale zieht.
Reifepotential
Aktuell noch etwas verschlossen, befindet sich der Wein am Anfang seiner Entwicklung. Wer Geduld mitbringt, wird mit zunehmender Reife mit Tiefe, Komplexität und Eleganz belohnt.
Trinkfenster: 2027 bis 2040
Vinifikation
Die Trauben stammen aus streng selektierter Handlese mit extrem niedrigen Erträgen. Nach der Lese erfolgt eine schonende Verarbeitung. Der Ausbau findet in kleinen französischen Barriquefässern statt, wobei der Holzeinsatz gezielt zur Unterstützung der Struktur und Aromatik eingesetzt wird. Diese handwerkliche Vinifikation bringt die Eigenheiten der Lage sowie die Eleganz des Spätburgunders ideal zur Geltung.
Analysedaten
• Flasche: 0,75 L
• Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.
• Restzucker: 0,0 g/L
• Säure: 6,7 g/L
Trinkempfehlung
Ein charakterstarker Pinot für besondere Momente. Passt hervorragend zu geschmortem Kalbfleisch, Wildgeflügel oder reifem Weichkäse. Auch solo genossen ein ausdrucksstarkes Erlebnis für Liebhaber eleganter, terroirbetonter Rotweine.
